DIRETTORE/DIRETTRICE DI RISTORANTE

Descrizione azienda

La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per importante realtà operante nel settore della ristorazione con sede a Firenze centro un/una:

DIRETTORE / DIRETTRICE DI RISTORANTE

Posizione

• Supervisionare l'intera operatività quotidiana del ristorante (sala, cucina, laboratorio)

• Gestire e coordinare il personale, organizzando turni, formazione e valutazioni periodiche

• Monitorare fatturato, food cost, labour cost e margini di profitto

• Garantire il rispetto degli standard di qualità, servizio e sicurezza alimentare (HACCP)

• Gestire i rapporti con i fornitori e la supervisione degli ordini

• Supervisionare il controllo di magazzino e i sistemi di gestione scorte (LIFO, FIFO, picking, WMS)

• Curare la customer experience e la gestione dei reclami

• Collaborare con la direzione aziendale per la definizione di obiettivi e strategie

• Redigere report periodici sulle performance del ristorante, con lettura e analisi dei dati economici

Requisiti

• Esperienza pregressa di almeno 3-5 anni in ruoli di direzione in ristoranti o locali di ristorazione strutturata

• Conoscenza dei processi di gestione food cost e labour cost

• Conoscenza dei sistemi di controllo magazzino e delle logiche LIFO, FIFO, picking e WMS

• Capacità di lettura e interpretazione di dati analitici

• Ottima conoscenza del pacchetto Office, in particolare Excel e Word, per la gestione e creazione di file e report

• Capacità di leadership, gestione dei team, problem solving, gestione dello stress, orientamento al risultato e comunicazione

• Conoscenza della lingua inglese

• Conoscenza normative HACCP e sicurezza sul lavoro

Altre informazioni

• L’inserimento contrattuale sarà definito in base all’esperienza e alle competenze maturate dal candidato.

• Si applica il CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo. Livello: 2° con retribuzione annua lorda fino a (RAL) di € 35.000 + ticket da 10 euro per ogni giorno lavorato.

• Orario di lavoro: 6 giorni su 7;

• Turnazioni (no spezzati), disponibilità anche su weekend,festivi.

• Inserimento in una realtà organizzata e in forte sviluppo nel settore della ristorazione, che offre concrete opportunità di crescita professionale.

Il presente annuncio è rivolto a candidati ambosessi (L.903/77 - D. Lgs. n.198/2006)

I candidati ambosessi L. 903/77 – D.Lgs. n. 198/2006, sono invitati a leggere informativa privacy ex art.13 REG. UE 2016/679