Jefe de Alimentos y Bebidas - Hotel Avani Zona T

Fecha: 31 jul 2026

Ubicación: Bogota, CO Colombia

Departamento: Food and Beverage

Minor Hotels es un grupo hotelero mundial que opera más de 560 hoteles, complejos turísticos y residencias en 56 países de Asia-Pacífico, Oriente Medio, África, el Océano Índico, Europa y América. Como propietario, operador e inversor hotelero, Minor Hotels satisface las necesidades y deseos de los viajeros de todo el mundo a través de su variada cartera de 12 marcas hoteleras: Anantara, Minor Reserve, Avani, Colbert Collection, Elewana, The Wolseley, NH, NH Collection, iStay, nhow, Oaks and Tivoli. Como parte de Minor Hotels, la región de Minor Hotels Europe & Americas es responsable de más de 350 propiedades en 30 países y tiene previsto crecer en todos los segmentos, centrándose en sus marcas de lujo y de gama alta.

Jefe de Alimentos y Bebidas debe garantizar la correcta operación del área de Alimentos y Bebidas del hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos, el control del presupuesto y el logro de los KPI’s definidos, mediante la adecuada ejecución de procesos administrativos, el acompañamiento permanente a las áreas operativas de cocina y servicio, y el liderazgo del equipo, con el fin de ofrecer experiencias de calidad a los huéspedes y contribuir a la rentabilidad del negocio

¿Qué tendrás que hacer?

1. Gestión financiera, costos y control

• Analizar semanalmente el food cost, la previsión de cierre y la cuenta de gestión del departamento, implementando acciones correctivas.

• Participar en la elaboración y control del presupuesto del área.

• Elaborar y actualizar fichas técnicas y de costos, garantizando los márgenes de rentabilidad.

• Controlar inventarios de alimentos, bebidas, materiales y OS&E, asegurando rotación adecuada y minimizando mermas.

2. Gestión operativa de puntos de venta

• Gestionar integralmente los puntos de venta de F&B (restaurantes, bares, eventos y convenciones).

• Supervisar y participar activamente en los servicios, atendiendo clientes o mesas VIP cuando aplique.

• Coordinar y supervisar eventos relevantes, asegurando la calidad del servicio.

• Diseñar y ejecutar experiencias gastronómicas alineadas con la marca y la satisfacción del cliente.

3. Gestión de calidad, estándares y sanidad

• Asegurar la implantación y cumplimiento de estándares corporativos, sanidad e inocuidad alimentaria (PC, PCC, registros y auditorías).

• Supervisar la limpieza de los puntos de venta y la presentación del personal.

• Gestionar quejas y sugerencias, impulsando acciones de mejora continua.

• Participar en Comités de Calidad y Grupos de Mejora, promoviendo el cumplimiento de normas.

4. Gestión del talento humano

• Organizar y optimizar los recursos humanos y materiales del departamento.

• Elaborar turnos y horarios, gestionando altas, bajas y ausencias según los objetivos del área.

• Seleccionar, formar y evaluar al personal de F&B.

• Velar por el cumplimiento de los estándares de SST.

5. Gestión comercial, ventas y oferta gastronómica

• Dirigir la venta de productos estratégicos, asegurando su correcta rotación.

• Colaborar en la creación y actualización de cartas, proponiendo nuevos productos y servicios.

• Participar en la venta, asesoría y gestión de eventos sociales y corporativos.

6. Sistemas, reportes y control administrativo

• Analizar informes de SAP POS y TMS.

• Parametrizar y actualizar precios y materiales en POS y StayApp.

• Elaborar cierres mensuales del área, reportando resultados y eventos relevantes.

• Asistir a capacitaciones y reuniones de control e implementación de estándares corporativos.

¿Qué buscamos?

Formaacion academica

• Tecnólogo o Profesional en Hoteleria y turismo, Alimentos y Bebidas, Gastronomía, Chef, Cocina

Experiencia

• Mínimo 3 años de experiencia como Jefe de Alimentos y Bebidas, jefe de compraas o Administrador de Restaurante.

• Experiencia en eventos, catering, coordinación operativa, cotizaciones y gestión comercial.

• Experiencia en manejo de costos, food cost, control de inventarios y presupuestos.

Conocimientos tecnicos

• Preferiblemente conocimientos en SAP, TMS y sistemas POS.

• Conocimientos en gestión cualitativa y cuantitativa del área de Alimentos y Bebidas.

• Conocimientos en costos, fichas técnicas, tanda, control general del departamento y eventos.

• Conocimientos en coctelería, bar y café.

• Conocimiento y experiencia en la relación operativa entre cocina, restaurante, hotel y gastrobar.

• Gestión y liderazgo de equipos de trabajo.

• Inglés nivel B1+/B2

Habilidades y competencias

• Orientación al Cliente.

• Orientación a Resultados y rentabilidad.

• Espíritu Corporativo y alineación con estándares de marca.

• Innovación y Mejora Continua.

• Orientación a las Personas y desarrollo de equipos.

• Trabajo en Equipo.

• Habilidades de coordinación operativa y comercial.

¿Por qué elegirnos?

En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:

• Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.

• Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.

• Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.

• Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.

• Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros “Memorablle Dates”.

• Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.

• Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.

¿Pensando en tu próximo reto? ¡Aplica ahora!

Minor Hotels Europe & Americas promueve un entorno de trabajo inclusivo en el que se valore y estimule a todo el mundo por igual, por lo que damos una cálida bienvenida a personas de todos los horizontes y capacidades personales