Инженер-микробиолог, Рубцовск

Обязанности:

• Осуществлять микробиологический контроль сырья и вспомогательных материалов, поступающих на предприятие, согласно показателям и периодичности, установленным нормативной документацией (ГОСТ, ТУ, схемы контроля, спецификации).

• Осуществлять контроль санитарно-гигиенического состояния производства (цехов), включая контроль рук работников, одежды и оборудования, в порядке, установленном нормативной документацией.

• Осуществлять контроль соблюдения правил мойки и дезинфекции оборудования согласно утвержденному плану и схемам контроля.

• Организовывать и контролировать подготовку посуды, помещений, приборов и материалов к микробиологическим исследованиям согласно нормативной документации.

• Осуществлять приготовление питательных сред и реактивов, а также выполнять их качественный контроль согласно нормативной документации.

• Производить отбор проб молока, молочных продуктов и вспомогательных материалов, подготавливать пробы к анализу согласно нормативной документации.

• Осуществлять микробиологический контроль воды и воздуха согласно нормативной документации.

• Контролировать качество производственных заквасок согласно нормативной документации.

• Вести документацию по установленным формам: регистрировать результаты анализов в информационных системах учета и журналах, проводить анализ тенденций (с графиками и диаграммами), предоставлять отчеты руководителю.

Требования:

• Образование: Высшее образование.

• Специальность: инженер-микробиолог / инженер-технолог / специалист по микробиологии.

• Специальные знания и навыки:

  • Знание требований: ГОСТ ISO/IEC 17025 стандартов серии ISO 9001 FSSC 22000
  • Дополнительные знания в области микробиологии.
  • Уверенный пользователь ПК: MS Office (Word, Excel).
  • Знание требований, предъявляемых к сырью, материалам, полуфабрикатам и готовой продукции согласно: государственным и отраслевым стандартам, техническим условиям (ТУ), методикам и инструкциям по отбору проб и лабораторному контролю качества пищевого сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов и готовой продукции, современным средствам и методам измерений.

• Опыт работы:

  • Опыт работы в лаборатории контроля качества в должности лаборанта химико-бактериологического анализа или инженера-микробиолога — не менее 1 года.