Pastelero/a - Casino de Madrid (Paco Roncero Restaurante)

Fecha: 12 ago 2026

Ubicación: Madrid, ES Spain

Departamento: Food and Beverage

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Descripción de la empresa:

Minor Hotels es un grupo hotelero internacional que opera hoteles, resorts y residencias bajo ocho marcas reconocidas mundialmente: Anantara, Avani, Elewana, NH, NH Collection, nhow, Oaks y Tivoli.

Dentro de este marco de excelencia, el Casino de Madrid acoge a Paco Roncero Restaurante, un espacio gastronómico de referencia internacional donde la creatividad, la técnica y la innovación conforman una experiencia culinaria única.

Descripción del puesto:

Como Pastelero/a, formarás parte del equipo de cocina de Paco Roncero Restaurante, participando en la elaboración y ejecución de la oferta dulce del restaurante. Contribuirás al desarrollo y preparación de postres, técnicas avanzadas de pastelería y emplatados de alta cocina, asegurando siempre los máximos estándares de calidad, creatividad y precisión.

Tu rol será clave en el mantenimiento del nivel técnico y estético del restaurante, colaborando estrechamente con el equipo de cocina en un entorno exigente, profesional y altamente creativo.

¿Qué tendrás que hacer?

• Elaborar los postres de la carta y del menú degustación siguiendo los estándares del restaurante.

• Preparar la mise en place de la partida de pastelería y asegurar su correcta organización.

• Ejecutar los emplatados durante el servicio con precisión, rapidez y coherencia estética.

• Controlar inventarios, rotación de producto y conservación de materias primas.

• Aplicar y cumplir estrictamente las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.

• Participar en el desarrollo creativo y evolución de la oferta dulce del restaurante.

• Mantener una comunicación fluida con el equipo de cocina y jefes de partida.

Requisitos:

• Formación en pastelería o cocina con especialización en postres.

• Experiencia previa mínima de 1 año en restaurantes gastronómicos o de alta cocina.

• Sensibilidad estética y dominio de técnicas de pastelería moderna.

• Compromiso, actitud positiva y alta exigencia personal.

• Excelente organización, atención al detalle y compromiso con la calidad.

• Permiso de trabajo en vigor (imprescindible).

Ofrecemos:

• Incorporación a un equipo gastronómico de prestigio y reconocimiento a nivel mundial.

• Entorno creativo, dinámico y orientado a la excelencia.

• Desarrollo profesional y aprendizaje continuo.

• Beneficios asociados al grupo Grupo NH.

• Condiciones competitivas acordes al sector y a la categoría del restaurante.

• Ubicación privilegiada en el Casino de Madrid, en pleno centro de la ciudad.

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Minor Hotels Europe & Americas promueve un entorno de trabajo inclusivo en el que se valore y estimule a todo el mundo por igual, por lo que damos una cálida bienvenida a personas de todos los horizontes y capacidades personales.